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看到市面上的金桔，黄澄澄的果实圆润如珠，光泽油亮，在参差不齐的绿叶衬托下显得格外醒目。金桔是冬天最好的水果。注重善良的人会在春节放一盆金桔，增添节日气氛。有些地方，客人来拜年时，主人赠送的“元宝茶”也一定要有金桔。其色泽金黄，外表光滑顺滑，有吉祥之福，同时也利用其香味提升茶的口感。在我这个年龄的特定季节，金桔就像一棵圣诞树，负责发出灿烂而充满希望的通知。
然而，金桔作为一种水果，不同于盆栽金桔，盆栽金桔是用来享受和娱乐的。金桔对树龄非常讲究。古树越多，果实越甜。由于盆栽苗小，果实又酸又涩，难以下咽，只能观赏。而且金桔不同于芸香科的其他表兄弟“ ”，果皮厚而有弹性，不能像橘子一样剥开。吃法也简单粗暴，就是用水冲，生吃带皮，一口一口，给人一种赏心悦目的味道。橘皮脆甜微辣，加芥末油。味道清香爽口，是冬季不可多得的新鲜水果。
在旧的国营杂货店里，泡过蜂蜜的金桔卖了很多年。新鲜的金桔果实被压扁，种子被去除，用糖保存，放入广口玻璃瓶中作为零食出售。糖汁浸泡的金桔呈现出冰肌玉骨般的质感，每个看到它的孩子都没有贪婪和动心的眼睛。有的孩子手脏，就把来之不易的硬币交给店员，然后抬起头直接用嘴捡起来。店员用竹夹子夹了一个沾有蜂蜜的金桔，然后把手伸到柜台对面孩子的嘴上。当手松开时，沾有蜂蜜的金桔准确地掉进了嘴里。然后，孩子睁着眼睛跑了。
有时候，父母会用浸过蜂蜜的金桔做诱饵，让孩子拒绝喝凉茶。意志薄弱的孩子经不起诱惑，突然会一口气喝下凉茶，表情豪迈。在这个舞台上，趁着苦味还没有蔓延到舌尖，家长们赶紧把泡过蜂蜜的金桔塞到孩子嘴里，以免哭出来。整个过程就是一部自然的街头微喜剧。
我有一个朋友擅长做凉果小吃，尤其是蜜炒金桔。制作方法是从金桔的顶部和尾部做一个小开口，方便烹饪。然后放入大锅中，盖上水，大火煮至金桔皮变软，再改文火，加入大量冰糖，慢慢煮至糊状，放入容器中冷藏。平日里，蜜炒金桔作为休闲小吃，香甜可口，能化痰止咳，祛除口臭。尤其是冬天吃火锅当甜品后，鲜嫩美观，尽显优雅，能构成均衡饮食，不容易生气“ ”。
冰糖之所以主导甜度，是因为冰糖清澈易调和，不太甜腻人，更适合炼制金桔。有云:“海鲜不咸，蜜饯不甜，处士不傲，和尚不禅，都是至德。”蜂蜜精制的金桔，其无知被隐藏。
