凌晨四点我必将醒来 有了茶心一切皆可修行

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在一个午后,我整理茶诗时,偶然看到曾经吃过的茶美食图片,浮想联翩,日头西下,茶诗寥寥,饥肠辘辘。

这时,茶人易茗发信息说:庆贺一下,我守在茶树下收到上好鲜叶,萎凋完成赶快杀青,晚饭推后。我忙说:没留一把鲜茶叶炒鸡蛋?他憨憨一笑:大小姐你精神至上,美食至上。我得顾着赚家用,炒茶一刻不敢耽搁啊。易茗在勐海茶山上,我自然指挥不动他。我懊恼不已:一捧春日头采的鲜叶茶可遇不可求,不做一道美食,暴殄天物。忿忿不平时我想:都是性情中人,老天若有眼,此刻会帮谁?估计还是眼下这般,有牙的没锅盔。他有鲜叶,我有空暇。也罢,老天公平,总不能把一切美好都给一个人遇上。于茶做美食,我还有诸多回忆可消磨。

春日的茶山是战场,闲情雅致统统退后,今天我惦记的只是一道茶山快手菜。鲜嫩的茶叶炒金黄的鸡蛋,用时不到三分钟,快速简易,好吃又好看。几颗鸡蛋打成蛋液,现摘的嫩茶叶一把,热锅凉油爆炒,茶叶入锅蛋液入锅,油和盐作伴,你中有我,我中有你,蛋香茶香两下里交融,异香扑鼻。云南的茶山行,吃过鲜茶叶炒鸡蛋,才算对普洱茶滋味真正有了解。

我吃过一道龙井虾仁。那一年人勤春早,梅家坞的里里外外氤氤氲氲一层淡绿,当地人说,喝一壶鲜掉眉毛的明前龙井,才不枉这江南十里春色。我喝不惯绿茶,总觉得它滋味袅娜我压不住,那香是要跳出嘴巴的。不忍心拂了泡茶人的好意,我数细细高高的玻璃杯中有多少茶芽。扁扁的茶芽遇水就饱满,据说85度的水泡龙井茶,恰恰好。茶芽逐渐站立杯底,一颗一颗新嫩如妙龄女子,婉约在风骨。我没喝,又舍不得茶汤渐凉,茶凉是死局,人不能糟蹋好东西。刚巧有人送来河虾,活蹦乱跳须尾齐全。巧手人三下五除二挤出虾仁,碱水里泡过,蛋清淀粉做浆虾仁挂糊,一锅水烧开,虾仁滑沸水猛汆捞出。热油起锅,虾仁翻炒,倒两勺我的鲜茶汤,撒进几颗嫩茶芽,薄薄勾层玻璃芡装盘,虾仁微红透亮,这一盘菜,看似丰腴女子淡梳妆,几根茶叶微绿如发卡,漂亮得像一副画。这是我吃过最清爽鲜嫩的虾仁,它保留我对龙井茶最美好的记忆。此后,无论和谁讲茶,我都不忘提一句:先别说不习惯喝茶,你总喜欢吃美食吧,那这辈子你就避不开茶,美食里有茶一半天下。这话于谁,一说一个准,也有人因茶味美食喜欢上喝茶。世事无常法,谁规定先喜欢后喜欢。我相信,人一辈子里有诸多的躲不掉。茶,就在其一。

我还吃过一款奇特的菜,大红袍扣肉。一次机缘巧合,友人从武夷山归来,听说他在寺院遇贵人,得指点一二便觉醍醐灌顶,顺势而为得了几两上好纯种大红袍。如此好运,可喜可贺。一众朋友满怀敬仰膜拜之心被邀去品茶,结果那人从厨房出来,得意洋洋说:今日之宴,可入《随园食单》,必将载入史册,真正茶膳也。我先入厨房,眼前竟是一坛扣肉,热气腾腾。猪肉选五花三层,入水煮至六成熟,改刀切方块,每块肉带皮兼有肥瘦,入油锅加盐白糖酱油炒制,码好装入砂锅,倒入千金难买的纯种大红袍茶汤,大火滚沸小火煨,直到收汁出锅,他竟然用了三个小时。大家看到眼前景,说他也不是,不说又感觉被欺骗。无奈落座,一人一筷,三五人围着一坛肉,气氛有点怪。突然,挟肉入口的人都眉开眼笑了。接着,大家筷子如雨点频频落下,肥肉不腻,瘦肉不柴,肉皮软糯筋道,关键是扣在坛底的茶叶比肉香,连茶香味的汤汁都分食殆尽。大快朵颐之后,没人再追责这伪茶席,大家虚心听他娓娓道茶膳,各人心下暗寻思,自家有那一款茶可以做菜?

猫咪叫了一声,我突然惊醒,好像跑题了。

今日我本寻茶诗,没成想留恋于茶膳美食,一件极雅致之事似乎落了俗套。悔也无用,美食难忘,索性我就天马行空,想得再远些。茶能入馔亦能入撰。失之东隅收之桑榆,我寻茶诗时它在书中,我忆茶膳时它在心中。这样想,我倒没有离题太远。入馔,入撰,于茶是本归同宗一源。

入馔,就是入了食材,预示着茶能烹羹汤。入撰,就是入了典籍,表明茶能留史册。几千年来,无论是入馔还是入撰,茶都是游刃有余,从容不迫。

还在想。茶可俗可雅,它岂不是拥有一副人世大格局?它有庄子风骨。茶是高人。入馔是入世,避不开一日三餐,细嗅人间烟火;入撰是出世,物我两忘,空灵羽化登仙。试想,若一个人得了茶之道,该是多大的造化?活着,能烟火气息浓郁,家长里短日子过活,有苦有乐;活着,也能大道至极至简,静心修身养性,日省吾身看透俗尘。佛陀大贤莫若如此吧。难怪人称茶叶是“达摩的眼皮”,茶,本就有佛性。

夜已深。今日,我未读茶诗,也未食茶膳,却一副神志通明神采奕奕之态,必是得了茶的益。茶历九难,可入馔即入世,我如茶;茶有九慧,可入撰即出世,我学茶。

凌晨四点,我必将醒来,再诵一遍盘若波罗蜜,有了茶心,一切皆可修行。

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