你有了更好的归宿 你迎来了幸福的春天

  • A+
所属分类:现代诗歌

一天,儿子突然问我:“咱家怎么不吃牛肉,你们以前吃不吃牛肉?”我说:“咱家平时极少吃牛肉,牛能耕地、种地、拉车,我们才能收获粮食,是人类最得力的助手,我轻易不吃它的肉……”儿子听后点了点头。

常言道:南阳有三宝,独玉,黄牛,出师表。

南阳黄牛是中国五大优良黄牛品种之一,并高居首位。既得益于南阳盆地唐、白河流域特有的生态区位和自然资源的先天优势,同时也与南阳人民千百年来的辛勤培育密不可分。

南阳黄牛是我国著名的优良地方黄牛品种,主要分布于河南省南阳地区,尤以唐白河流域的腹地,以南阳市郊区、新野、唐河、邓州、新野等品质最好。

说起南阳黄牛,我可是从记事起,就跟她在一起了。

一、儿时的快乐伙伴

小时候跟小伙伴们一起玩,嘴里经常唱着:女儿们长大做花鞋儿,小儿们(男孩)长大抽扎鞭儿。那时候心里也很自豪,我长大了,可以拿着鞭子赶牛犁地了。

很小的时候,依稀记得,跟爷和爹去村子东边生产队的牛屋里玩,那里是一排排的牛屋,整整齐齐,砖包皮房,上面是瓦是草记不清了,看起来很高档。冬天那里面很暖和,为了给牛取暖,都生的有火,有用木柴的,没有的话就用麦秸,烟雾缭绕,虽然很呛人,但还是想往里面钻,边烤火,边听大人讲故事,拍瞎话。牛响着铃铛,在快乐地吃草,别有一番滋味,一幅温馨朴实的画面。

后来没多久,我家的牛屋就搬到村里面了。在我家前面,还隔着一户人家的地方,在那里专门盖了牛屋,主要有爷负责看管喂养,因父亲兄弟两个,爷奶虽然跟我家在一个院子里住,但是没在一个厨房做饭,他们单独吃住。

爷爷把牛看得像自己的生命一样,吃住大都在牛屋。早上,天不亮就起床喂牛了,吃早饭都是奶奶送过去的,我就屁颠屁地也端着饭碗,也有时候是空手,就跟着奶奶去了,去干啥呢?我最喜欢吃他的菜,因为奶奶做的菜香。最喜欢吃奶奶做的臭豆腐,那个时候的豆腐,都是自种黄豆,自己用石磨磨豆腐,没有添加剂等,味道非常纯正。现在很难吃到那样的豆腐了。

又过了两年吧,这个牛屋碍事了,因为堂哥家要在这里盖房子。于是,我爹和我伯就重新找了个空地盖房,在我家北边不远,自己制土坯,自己拉泥土,打地基。那个时候我也帮助父亲拉过泥土,还挖土制土坯,后来也请了人帮忙,几个月后,房子终于建成了。两间房,还挺宽敞的,能放一张床,床尾是放牛草料——麦秸的地方。两间房是联通的,牛单独住一间,后面放干沫子。牛把地面尿湿了,用干土沫撒在上面,软软的,供牛卧下休息用。爷爷已年老体衰,让他退休了。伯在外面闯江湖,我家和伯家的牛就主要由父亲来看管和喂养,父亲义不容辞地挑起了喂牛的重担。

父亲喜欢让我跟他睡一起,暖脚头。那时候冬天很冷,牛屋又在村子的最北边,北风很大。要给牛生火,让牛也暖和些。我也常去牛屋烤火,很幸福的样子。如果更冷了,我们就睡在麦秸堆里面,又暖和又舒服。记得堂哥也在麦秸堆里睡过,有次他竟然睡到天亮,赶不上去上早学了。

养牛有一套复杂的程序。首先要准备吃的。我们南阳黄牛主要吃的是小麦秸秆,简称麦秸。麦子收割后,要把麦秸堆成很大的垛,垛要堆好,这也是技术活,不能漏水。接着需要用铡刀把麦秸铡碎,用铡刀要铡一整天,然后或背或拉回牛屋。牛要进行繁重的体力劳动,光靠吃麦秸还不行。需要增加精饲料,比如油饼(棉花,芝麻,花生等炸油后的渣子),这个大部分买的,还有麦麸皮,红薯干粉等,这都是自家地种的。

牛喝的是井水,跟人一样,有一个大缸,我们每天要去一百多米外的井里挑好几挑水。

南阳黄牛身躯庞大,役肉兼用。能长四尺多高,一般重一千多斤,成年公牛能达一吨。

我家乡位于新野县的东乡,不靠近大河,土壤是黑土,土层深厚,很容易板结,不像西乡的沙土地,很松散,犁地容易。如果独牛工作的话,需要比较大点的牛。这也是优生劣汰,造就了南阳黄牛高大威猛,体格健壮,威风凛凛,动作迅速,品质优良。

当时,我们跟伯家喂的是一头大母牛,比我还高,她能吃,能喝,能干,能生仔。犁地的时候到了,给它带上牛笼嘴,拉上栏拖,放上犁耙等农具,让牛拉到地里。训练好的老牛,她能听懂人的口号,“”喔喔”是停止,“哒哒”是向右走,“咧咧”是向左走,“哨”是往后退。有了这些口令就能让牛顺利犁地了。

南阳黄牛动作迅速,不像水牛慢悠悠的,她有快牛之称。必须先给他扎个牛鼻圈,牵着她的鼻子走,不然的话,她的力量是非常强大的,你拉不住他。犁地时,右手扶犁,左手拿鞭。有些牛不听话,还要挽住缰绳,防止意外

这年的天有些干旱,牛犁起地来很吃力,犁起的土块像盆子一样。一会儿牛就气喘吁吁,放慢了脚步,父亲一个鞭子响起,她又加快乐脚步。犁到了车辙那里,异常坚硬。只见老牛低头弯腰,身体前倾,后腿猛蹬,父亲也在后面使劲推犁,老牛不负重忘,拿出了牛脾气,她竞然出汗了(牛的汗腺不发达,一般不会出汗。),用尽了全身力气,一步一步缓慢前行,终于犁到地头了。看到她的肌肉在发抖,大口地喘着气,父亲看在眼里,疼在心里,于心不忍,就让他稍微休息一下,接着又出发了。

大概两三个小时后,牛需要休息,也让她趁机进行倒沫,即反刍,也叫倒嚼,从外表看是牛嘴一张一张的,流着白沫,我们方言就叫倒沫。牛羊等都是反刍动物。牛食量很大,采食匆忙,特别是粗饲料,大部分未经充分咀嚼就吞咽进入瘤胃,经过瘤胃浸泡和软化一段时间后,食物经逆呕重新回到口腔,经过再咀嚼,再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃的过程。这就叫反刍,等于重新吃饭。这个很重要,如果牛太累了或生病了,她也不反刍,要仔细观察,倒沫完之后再干活。农忙季节,抢种抢收,牛体力消耗很大,一定要加餐,保证吃好。

二、青少年时的喜忧参半

有一次种完地,我拉着牛回去,天已经暗了下来,也许是她累了。走得比较慢,我就在前面走,父亲在后面拉车,走得更慢些。到村子北边了,这里是小路,两边都是玉米和篦麻等。突然,老牛趁机在我后面给我抵了一下,虽然不是很重,但是也吓我一跳。毕竟年纪还小,我赶紧把牛绳扔了,就去找父亲。父亲听到我的声音后,赶忙跑过来,看到了牛,乡亲们听到声音也过来了,围在一起,总算把牛逮住了。她在父亲面前老老实实,任劳任怨。可在我面前就耍牛脾气,不听我话。也许是我没有经验,很少喂她,跟她感情不深,她对我有意见吧。

从此,我对她更加好了。放学了,或者暑假期间,就去地里割青草,秋天就掰玉米叶子,掐红薯叶,喂牛。星期天,割草有时能跑很远,塞满满一筺子,抗在肩膀上往家走。青草很重,我很瘦小,压得我肩膀很疼,也要弯着腰坚持往家走。到家一看,肩上都是红印子。但是一看到老牛吃得津津有味,心里很高兴,很有成就感。母牛还要去地里犁地,拉车,她更辛苦。后来她怀孕了,这时更要精心照顾,小心伺候。牛屋里放了一台石磨,专门给牛磨黄豆浆喝的,牛是稀的稠的一起吃。有了这些精心伺候,牛不再抵我了,且比较听我的话了。我也始终相信,万物有情,你对他好,他早晚会回馈你的。

晚上是听着牛铃,听着牛反刍的声音,闻着牛的骚气入睡的。有了牛的陪伴,我们的日子更加充实。后来,这个母牛生了一个小牛。这小牛刚生下来,就能站起来,稍后就能到处跑了,很是可爱,给我们的生活增添了不少乐趣。

是一个月后,小牛病死了。我的心情非常难过,茶饭难咽。父亲说,扔了挺可惜,就把小牛皮剥了吃肉。

闻着香喷喷的牛肉,他们吃得很香,我却没有食欲。要知道在那个时候,农民们刚能吃饱饭,想吃顿肉,那是很难得的。父亲说,吃呀。我夹一块放到最里,勉强咽下去,心里很不是滋味,我吃的是小牛呀,我不能吃他呀。我就再也没有继续吃肉了。

不知道什么原因,这个母牛生的小牛总是夭折,后来就把她卖了,又买了个小公牛。这个小公牛有些调皮,割麦的时候,需要她拉车,她没拉过,东扭西歪,不好好走路,我就牵着她,让她跟着我走。慢慢地,她也会拉了,能拉很多麦,大大减轻了我们的负担。

抢收、抢种的时间到了,这天我跟父亲带着牛去种豆子。要顺着麦垄走直,我必须要在前面牵着牛走,父亲在后面摇楼播种。走着走着,牛想逗我玩吧,把我的右脚狠狠地踩了一下,我哪里经受她这一脚,我“啊”了一声,脚拇指钻心地疼。要抢种,我顾不了那么多,农民的孩子没有那么娇气,继续牵牛前进。

到了地头仔细一看,哇,流血了,牛竟然把我的脚指甲全踩掉了!心里有些不舒服,我这脚趾甲啥时候能长出来呀?

那时候,毕竟是年轻小伙子,没多久指甲就长出来了。只是到现在,这个右脚趾甲从外表看,还有些不太光滑。

到了秋天种麦的时候,经过我们的精心养育,小牛已经长大了,更加肥壮,勇猛霸气

这天我们在村西的溧河边种地,我牵着她,走了没多远,他突然用角就向我这边猛抵过来,她跳出了楼车,乱套了,父亲看到后,急忙跑了过来,抓住牛绳,把他的鼻子提起很高,接着又猛地扳起牛头猛转圈。父亲正值壮年,比较勇猛,这样牛就老实多了,父亲又用鞭子猛抽,牛低下了头颅,夹着尾巴老实多了。还是父亲对付牛有经验,再加上他喂养的时间长,牛也不敢抵他。稍后,我又接着牵牛继续种地,可我还是心有余悸,小心谨慎,对他又爱又恨。

虽然那时候,牛抵人甚至伤人,时有发生,但是她的功劳远远大于过失,她永远是人类的朋友,我永远感恩于心。

放暑假了,我们不仅要写作业,还要割草喂牛,放羊,干农活等。牛吃了青草,可以少喂或者不喂精饲料了,减少了成本开支。我们近处的草割完了,就跑到比较远的溧河边割,有多次还跑到河西边沙堰镇的马庄、李营等。最远时骑上自行车,甚至到南新公路(103省道)旁边,有十来里路远。

有一条,老爹说,牛最近吃草很少,不时地张望发呆,无精打采,可能是消化不良吧。父母后来,就弄了萝卜干放在大锅里熬,然后灌给牛喝,她轻易不会自己喝,必须用酒瓶子灌她嘴里,强行让她喝下。每天晚上父母都给他煮,但是效果不太好。

深秋种完麦之后,就把她卖了,然后再买个小牛喂养,这样能腾出一些钱,增加了收入。如此年复一年,一直到本世纪末期。随着改革开放的深入,外出打拼的人越来越多,农民收入增加,都陆续买了铁牛——拖拉机,喂牛的人家是越来越少了,牛行业有些没落了。

到了本世纪初,我准备结婚了。可是刚盖好新房没几年,手里不太宽余,需要结婚的彩礼和筹办其费用还差一点,令我们愁眉不展。这时候,父母都说,就把牛卖了吧,能卖一千多呢。于是牛卖了,解决了燃眉之急。感谢牛,你帮了我大忙,感恩牛,我顺利结了婚。

牛虽然没了,多少有点不舍。令我欣慰的是,结婚的嫁装就包括一台铁牛——四轮拖拉机。拖拉机比牛方便多了,不用喂养,减轻了不少负担。接着我有了小孩,父母年龄也大了,就再也没有养过牛。

牛喂起来虽麻烦,但她主要吃的是秸秆,花费成本比较低,比养猪划算些。牛勤劳一生,她犁地,种地,耙地,拉车。让农民能顺利种地,种好地。不但解决了我们自身温饱,还上缴公粮,供应那些吃商品粮的人,同时也给我们带来了财富。

前几年在家时,十来岁的儿子还没见过真正的牛。当他看到隔壁村有人在用牛犁地,就飞快跑去看,认真真看了很久。然后跟我说,爸,这牛真历害,还真的会犁地。

现在见到牛,还打心眼里感到亲切舒服,只是再也没有见到像牛这样勤劳能干的动物了!

三、迎来了幸福的春天

现在一家一户养牛虽然很少了,但是规模化养殖却蒸蒸日上,黄牛产业又唤发了青春,迎来了春天。

随着社会的不断发展,规模化是养殖业的必然趋势。因为规模化养殖不但可以有效地节约社会资源,降低成本,也有助于市场的稳定,改变当前供求关系不合理的现状。

规模化养殖也有效推进技术进步,而且是实施标准化生产、提高畜产品质量的必要基础,这也是非常符合当前消费者健康、安全的消费理念,是未来发展的必然趋势。

令人欣慰的是,位于新野的科尔沁牛业,规模巨大,投资几亿元,建设了一个集屠宰加工、肉牛育肥、牧草种植、科研开发、沼气发电、观光旅游等为一体的肉牛产业集聚区。

在其龙头带动下,形成了良种繁育、饲草饲料、肉牛育肥、电子拍卖交易、屠宰加工、冷链物流、产品销售等产业链。流转了土地,规模种植甜玉米,带领周边农户养牛,其秸秆养牛、牛粪制肥、生产食用菌、肥料还田、沼气发电、沼液还田等生态循环链,科尔沁牛业公司+农民合作社+中牧担保公司等产业服务链,田间地头——产品加工——物流运输——超市经营——餐桌消费等质量全程监控链,建成了河南省领先的高效生态循环经济示范园区。

同时带动周边农民科学养殖,增加了大量就业岗位,创造了可观的财富,为新野的经济腾飞做出了很大贡献。位于南阳地区新野县的黄牛雕塑,勇猛向前,插翅腾飞,栩栩如生,令人振奋!

早在一九九八年,南阳黄牛就被国家农业部首批列入国家畜禽品种保护名录,2002年又通过国家质量技术监督总局原产地标记域名注册。二〇〇六年六月二日,南阳黄牛又列入国家级畜禽遗传资源保护名录。

南阳黄牛,肉质细,香味浓,深得大家喜爱。黄牛及其产品辐射上海、北京等全国十几个大中城市,并远销俄罗斯、韩国、日本、中东、香港等国家和地区。南阳黄牛品牌已经叫响,南阳黄牛产业正逐步形成,并正在成为南阳市发展农村经济的特色产业,是南阳人民宝贵的财富,不愧是南阳的三宝之一。

现在的黄牛再也不用犁地干活了,她晒着太阳,自由自在,仿佛又回归了她本来的状态;她听着音乐,快快乐乐;她喝着纯净水,住的冬暖夏凉,幸福无比。她用自己甘甜的乳滞哺育着人们,用自己的身躯带来了人间美味,创造了无穷的财富。

我喜欢牛,我跟她有着不解情缘,她也是我的贵人,时时感恩于心,刻刻保护于她,更轻易不吃她的肉。

牛啊,看到你现在生活条件更好了,我倍感欣慰,你有了更好的归宿,你迎来了幸福的春天。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: